Quando arriva la primavera, la voglia di alleggerirsi, di stare all’aria aperta, di godere della compagnia degli amici, di condividere anche un panino è quanto di più bello ci sia per essere felici.
Per questo numero di maggio, cari amici di Treviso 30 News, ho pensato di condividere con voi la
mia ricetta dei panini farciti. Per rendere un momento normale, un momento di condivisione e di festa.
E mai come quest’anno, sento il bisogno e la voglia di stare in mezzo a chi mi fa stare bene. E come diceva una canzone “un bicchiere di vino, con un panino, la felicità”.
Sono buonissimi.
Cosa ne pensate? Vi va di rifarli per il prossimo week-end?
INGREDIENTI
per 12 panini
400 g di farina di grano tenero 0
200 g di semola di grano duro
1 uovo
9 g di lievito disidratato (o 10 g di lievito di birra fresco)
100 ml di olio di semi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
180 ml di latte
100 g di prosciutto cotto
100 g di provola a dadini
Latte +tuorlo sbattuto (per spennellare)
PREPARAZIONE
In una planetaria o in una ciotola lavorate insieme le farine con il lievito e lo zucchero.
Unite il latte tiepido e iniziate ad impastare. Unite l’uovo, l’olio e il sale e continuate ad impastare per 5-6 minuti affinché si crei una massa uniforme e morbida. Trasferite il composto in una ciotola unta e lasciate lievitare per un minimo di 3 ore, coperta da un canovaccio o pellicola trasparente. Quando il composto sarà lievitato bene, formate delle palline schiacciate, inserite al centro un po’ di prosciutto cotto, di formaggio a dadini. Richiudete bene creando dei panini ovali e spennellate con tuorlo e latte e posizionati su una teglia rivestita di carta forno. Distanziati uno dall’altro. Fate lievitare per un’altra mezz’ora e infornate a forno caldo, a 180° per 20-25 minuti. Non di più, altrimenti bruceranno.
di Angela Maci